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    実話BUNKAタブー2020年4月号

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食・グルメ 2016.05.19(木)

業務スーパーでのおやつ一押しは台湾のアレ! そして賛否ある同店のスイーツとは!?

 


●おすすめは台湾屋台をフライパンでカンタン再現する「葱抓餅」

 台湾の屋台といえば、一般の人が食事にすることもあってか、かなりレベルが高いといわれています。なかでもよく見るのが、葱抓餅・葱油餅。前者は薄いがパイのように多層で、後者はお好み焼のように厚めなもの。その前者、よく屋台で売られている独特の葱抓餅を再現したものが、最近、日本の業務スーパーでも売られているのです(=写真)。価格は300円台後半。しかも台湾産! 本場で作られたものが直接販売されているのは、すばらしいですね。他にバリエーションとしてほうれん草味もありますが、ノーマルタイプでもなかなかなもので、是非おすすめしたいところ。パッケージには「ビン(餅)」を「ビソ」と書いてあるアジアお約束の間違いもあって、いっそう旅情をかきたてます。5枚ほど入っており、油モノの冷食なので油の鮮度が良いとはいえない面もあるのですが、なんと油もしかずにフライパンにのせるだけで出来てしまいます。それだけでも美味しいのですが、塩コショウでの味付けをしたり、卵を乗せたりするとさらにそれっぽくなるのです。ソースをかけたり、自分でアレンジするのも楽しい! おやつにも手軽に使えるので、是非購入してみては如何でしょうか。
 なんか日本にない食べ物感がスゴイのですが、これを直輸入した神戸物産(業務スーパーの運営会社)に感謝ですね。

●ちょっと作るの大変、そして賛否分かれるのは「チュロス」

 コスパは最強!! と一部女子に話題なのが、業務スーパーのチュロス。国産とスペイン産の2種類があり、いずれも500gありながら100円程度でもの凄く安いです。2つの違いは形状と甘さで、国産は棒状で甘く、スペイン産は丸めてあり、甘くないです。どちらも揚げなければなりませんので、上記コストの他にたっぷりの油が必要です。ヘルシーに揚げない方法で作っている人もいますが、それだと白っぽく仕上がってしまい、イマイチ。かといって少量の油でも、なんだ半分白くなってしまい、それらしくなりません。きっちりと大量の油できつね色になるまで揚げるのが一番満足度が高いのですが、家庭で揚げる場合、温度調整に難があるので、指定された時間よりもやや長めにやる必要があるようです。仕上がりは想像以上に油っぽいので、油切りの仕方が要かもしれません。確かに安いのですが、こちらは作る手間、味付けの手間、アレンジする手間が必要な上、天ぷら鍋なども必要になりますね。正直めんどくさかったですし、お店の味からはちょっと遠い仕上がりに…。腕のいい方なら、もっと上手くできると思いますので、チャレンジしてみてはいかがでしょうか。
 いずれも、全国にある業務スーパーの冷凍食品売り場にあると思いますが、常時入荷していないこともあるので注意してください。

(写真/文・編集部I)


 



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