Home > 食・グルメ

スマホ表示はこちら

月イチ連載・各隔週月曜

瀬名あゆむのアイドル革命!

南にこの千葉からアイドル革命

隔週火曜

鈴木詩子の痩せる飯

毎週水曜

エスムラルダの勝手にワイドショー

隔週金曜

さよなら、くまさん

隔週金曜

美しさ勉強講座

予定変更することがあります

▼連載コラムバックナンバー▼

ブッチNEWS連載バックナンバーまとめ


最新号
  • 実話BUNKA超タブーVol.33
    実話BUNKA超タブーVol.33

    コンビニ・書店で5/1発売 通常毎月1日発売 550円

    オフィス北野は"たけし利権”のため"芸能界のドン"が作らせた!? ビートたけし独立騒動の真相/ニッポン売春の歴史/電通とアディダス暗躍でハリルホジッチ解任 日本サッカー界の闇/大谷翔平と国産メジャーリーガーアメリカで罵詈雑言だらけの現実/嘘つき総理安倍晋三 嘘まみれの半生/ラーメン二郎もっとも無愛想な店は?/情報バカを喰い物にする健康保険業界の裏/環境汚染大国韓国/首都圏民度低い路線/芸能人オ◯ペット番付/山健組総帥の座に… ほか

  • 実話BUNKAタブー 2018年7月号
    実話BUNKAタブー7月号

    5/16発売 毎月16日コンビニ・書店で発売 480円

    TOKIO山口メンバー(元)女子高生淫行事件で激震 ジャニーズ帝国崩壊の真相/板門店宣言は韓国の無条件降伏だった/仲良くもないジジババに貴重な時間を奪われる町内会という地獄/韓国版ネトウヨ「クッポン」の醜悪差別っぷり/自衛隊にまつわる最低エピソード集/アラーキーのセクハラなんて生ぬるいエ□本業界の驚愕ハラスメント/事務所を独立した芸能人勝ち組負け組/OL座談会「わたしたちが絶対に◯◯◯したくない男」/世界の銃乱射事件大全 ほか

    ●当サイト連載杉作J太狼XE×ロマン優光の社会時評連載中! 今月のテーマは崎陽軒の弁当だけで3ページ! 必見!

グラビアギャラリー
食・グルメ 2014.01.21(火)

「秋ナスは嫁に食わすな」食い合わせのウソ・ホント

 


医学的根拠は薄い食い合わせの真実

 日本で古来より伝えられてきた食べ合わせのタブーに「ウナギと梅干し」「天ぷらとスイカ」などがある。いずれも一緒に食べる腹をこわすと言われてきたが、科学的な根拠はほとんどない、これらはいわゆる都市伝説だ。
 前者は一般的に「贅沢への戒め」と捉えられ、梅干しの酸味で食欲が増すが結果ウナギを食べすぎてしまい、その脂肪で腹を下すとされるという説の流布である。後者の天ぷらは江戸時代の代表的ファストフード。元は立ち食いで親しまれた。一日じゅう同じ油で揚げていれば油も酸化してしまい、胃もたれの要因になる。そこへ漢方的には胃腸や体を冷やす作用を持つスイカを食べれば、胃酸も薄まって消化不良を起こしやすくはなる、という説。
 それぞれが夏の風物詩で、衛生事情も保存の条件も悪かった昔のこと。たまたま食べ合わせたら食中毒で腹をこわしたのかもしれない。「秋ナスは嫁に食わすな」のように、いくらおいしいからといって食べ過ぎは慎むべきとの考えもあったのだろう。

 他に言い伝えられるなかで「カニと柿」というのがある、カニは傷みやすく、柿は消化が悪く、二つとも体を冷やすので忌むべきとされる。「蕎麦とタニシ」は蕎麦はほとんど噛まずに食べるし、タニシ(田んぼでたくさん取れ、農村社会では貴重なタンパク源だった)は堅くてどちらも消化に悪い。これに似た例に「トウモロコシと牛乳」なども。今のように腹ごなしが芳しくなければすぐ胃薬を飲む時代でもなかったので、やはり一抹の真理が含まれていそうだ。
 なお、東南アジアではドリアンを食べる際に飲酒すると死に繋がると信じられており、古くは18世紀に書かれた文献にも登場する。腹内での異常発酵によるガス発生、高カロリーを急激に摂取するために高血糖となるなど様々な俗説があるが、医学的には全く証明されていない。

(文・編集部)

オススメ書籍:『野菜で探す「健康食べ合わせ」手帖 』[単行本(ソフトカバー)](主婦の友社)/著:松村眞由子








  • ★TOPページ・タグでは過去記事は10本だけしか表示されません。「芸能・エンタメ」などカテゴリ単位のタブではそれ以前の過去ログもごらんいただけます。
    ★そのためこちらからサイト内google検索を可能にしました。知りたい内容があればどうぞ。

     

     


関連記事

吉田豪最新刊!


▲売れてます!ロマン優光最新刊

全国書店・ネット書店で発売中!


おすすめ記事
人気投票ランキング
ブログ
記事提供元
    • ブッチNEWS編集部
    • 実話BUNKAタブー
    • コアコミックス
    • コアムックシリーズ
    •  
    • ブッチNEWSを共有する
    • このエントリーをはてなブックマークに追加
タグクラウド
おすすめ エスムラルダ 鈴木詩子 ロマン優光 杉作J太郎 男の偏差値がぐんとアップする美しさ勉強講座 山口明 新日本プロレス 美しさ勉強講座 童貞 アイドル ロコドル フジテレビ ローカルアイドル 瀬名あゆむ 韓国 中国 オススメ 枡野浩一
Powered by Vivvo CMS v4.6